喜瀬別邸がご提供する食のコンセプト、それは「琉球食文化の伝承と革新」です。
沖縄の食文化の本質をとらえつつ、枠にとらわれない現代感覚で島独特の食材の個性を引き出した「新しい沖縄の味」こそが、今、違いの分かるお客さまに求められています。
このため喜瀬別邸では、日本におけるイタリア料理の第一人者である東京・銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナーシェフの落合務氏を料理顧問に迎え、メインダイニングのみならず邸内の飲食全てにおいて「喜瀬別邸ならでは」のオリジナルな沖縄の美味をご提供してまいります。